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biotope~たわわな暮らし~

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茶色の子

米粉100% ココアとネーブルのロールケーキ

ココアの生地が少し大人です。
柑橘のネーブルの甘みとよくあいます。
お豆腐クリームといっしょにまいています。
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名古屋のカフェでいっしょにはたらいていた大切な方から、オープン祝いのお花が!
ステキすぎてうっとりします。はあああ
ありがとうございます。
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# by biotopee | 2011-02-09 14:23 | おやつたち

茶色の子たち

バレンタインスイーツウィークがはじまりました。
今日はココアとあんずのマフィン、小豆とくるみのブラウニーなど焼きました。
茶色の子たち_a0200436_13331523.jpg

毎日1種類はお食事ケークサレか、キッシュを焼こうと思っています。
今日はブロッコリーの代わりにカリフラワーにしました。
切る度に表情が違うので、毎回わくわくします。
茶色の子たち_a0200436_13312480.jpg

今日はクッキーセットまですべて完売しました。ありがとうございます。

来てくださったのに買えなかった方ごめんなさい。
またのお越しをお待ちしています。
# by biotopee | 2011-02-08 23:07 | おやつたち

バレンタインスイーツウィーク

2/8(火)~13(日)までバレンタインスイーツを日替わりで焼きます。
(2/14(月)は定休日です。ごめんなさい。。)

写真は、塩ゆで小豆とくるみのブラウニーです。
生クリームもバターも卵もチョコレートも入っていませんが、
オーガニックのピュアココアとキャロブで、
まるでチョコレートみたいなリッチな味です。
バランスをとるために、自家製味噌を少し加えています。

いちにち目のふんわりもおいしいですが、
冷蔵庫で2、3日目のしっとりもおすすめです。
バレンタインスイーツウィーク_a0200436_17415870.jpg


クッキーセット
もご用意しています。
複数必要のかたはご注文うけたまわります。


今日は初めての方もたくさん来ていただきました。ありがとうございます。
これからもみなさんの日常の一部になれるようなお菓子を焼き続けます。
# by biotopee | 2011-02-06 17:42 | おやつたち

今日はキッシュとパイがあります

今日はキッシュとパイがあります_a0200436_1215334.jpg

さつまいもとくるみのパイ

蒸したさつまいもをつぶして、中に香ばしいくるみがザクザク。



キッシュおすすめです。

完全粉のパイ生地を焼いて、
下に酵素玄米、
次にもちきびとかぼちゃを炊いたの、
上にウォーターソテーしたたまねぎとキノコ入りの、お豆腐ソースをのせて
焼いています。
味付けは自家製味噌と白味噌と自然塩です。
パイ生地に少し菜種油を使ったくらいで、中身にはつかっていません。
わたしは油も苦手なので(昨日の甘いものの話に続き)
お菓子もなるべく、あまり油を使わないレシピを考えています。
今日はキッシュとパイがあります_a0200436_1214446.jpg

# by biotopee | 2011-02-05 12:23 | おやつたち

あっというまのいちにち

あっというまのいちにち_a0200436_21581492.jpg

黒ごまおさつマフィン

蒸したさつまいもがたっぷり入っています。
黒ごまとの相性ぴったり。


お店をオープンしてから、毎日があっという間です。
まだ暗いうちから起きて、
ロールケーキのクリームのお豆腐をゆでることから始まり、
ケークサレの野菜たちを洗って切って順番に蒸し、
アップルクランブルのりんごを煮て、
ケーキを順番に焼き始め、
花を生けて、
8時に店を開け、
マフィンやスコーンを焼き、
ホールケーキの冷めた子たちからカットして袋にいれ、
クッキーのしこみをしつつ、
来てくださったお客さんとおしゃべりする楽しいヒトトキ、
夕方になり店を閉め、
次の日の買い出しにくるくるまわり、

今日をぼーっとふりかえるのが夜遅く、

毎日がとっても充実しています。
毎日たくさんの出会いと学びがあります。

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# by biotopee | 2011-02-04 21:58 | ヒビノコト