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1day cafe 10/13

名古屋のズーニーカフェで1day cafeをしました

今回はわたしたちが入っている大豆畑トラストの収穫祭で

会員さんに枝豆料理をふるまう会でした


白川町の農家さんを代表して

わたしがみんなの野菜や加工品をつかって

料理、提供してきました


トッコさんからは、自家製みそ・しょうゆ、手作りこんにゃく、玉ねぎ、ねぎ、しょうが、トマト、もち粉、地粉、自家製パン粉、

和ごころ農園さんからは、ルッコラ、クレソン、ベビーリーフ、水菜、きゅうり、サトイモ、

西尾さんからは、新米、

西尾さんの奥さんよしこさんの蓮根と枝豆の磯辺焼き

てつひろさんの朝取り枝豆

うちからは枝豆、干しシイタケ、じゃがいも


などなど

白川町の有機、自然農家さんからの材料を車に乗せ

名古屋へ向かいました


こんな豪華なお百姓さんたちの、すてきな材料でお料理できるなんて

しあわせすぎる!


メニューは枝豆を楽しむ会なので、枝豆尽くしです


最初に朝採り枝豆(福鉄砲、黒豆)をシンプルに塩ゆでしたものをお出しして

じゃがいもコロッケの中にもたっぷりの枝豆(トッコさんのトマトでケチャップをつくったのをかけて)

和ごころ農園さんの葉っぱでサラダ(にんじんソースはとても鮮やかな色にできました)

トッコさんの手作りこんにゃくに自家製しょうが醤油をかけて

お味噌汁には玉ねぎ、サトイモ、ねぎ、トッコ味噌

西尾さんの新米はつやつやに炊けました

デザートはトッコさんのもち粉で白玉団子をつくって、ずんだ餅に
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やわらかくなるまで塩ゆでした枝豆を

さやから出し、透明な薄皮をとって

すりばちでていねいにつぶします

ずんだあんはとても贅沢ですね

米あめときび砂糖、すこしの塩で甘くしました
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お客さまはのんびり、他のお客さまやトッコさん、てつひろさんとのおしゃべりを楽しみながら、

夕方くらいまでカフェで過ごされていました


わたしはひさしぶりのカフェでパタパタしていましたが、

さとしくんがホールをやってくれてとても助かりました


お客さまの雰囲気にとても癒されました

みなさん満足そうにお帰りになられて

こちらもうれしくなる

とてもいい日になりました
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by biotopee | 2012-10-23 06:57 | ヒビノゴハン | Comments(0)